世界のお茶と紅茶
2019年7月19日 清水元（記）
１、世界のお茶の生産量
２０１７年の最新統計では総生産量は５，８１２千トン（内 紅茶が３，７９４千トン、緑茶が２，０１７千トン）。
紅茶：緑茶の比率は６５．：３５と２/３が紅茶です。毎年中国の生産が増大しているので緑茶の比率が高まりました。実は2008年の統計では緑茶が１，１６３千トンでしたから緑茶はこの１０年で倍増近い生産量になりました。それ以前の比率は７６：２４で世界のお茶の３/４が紅茶でした。
因みにコーヒーの生産量は９，２１２千トン、ココアは４，５８７千トンです。
コーヒーは一杯当たり8ｇ～10ｇを使用、紅茶／緑茶は２ｇ程度(緑茶は２煎３煎もあり）の使用量から推計すれば、お茶はコーヒーの３倍以上の消費量があるかと思います。
紅茶だけで見てもコーヒーの２倍程度で、世界で一番飲まれている飲料は紅茶と言えます。
２、国別の生産量
緑茶を含むお茶合計では中国が２，６０９千トンで断然トップ、インド１．３２２千トン、以下ケニア、スリランカ、トルコ、インドネシアと続く。
上位１０ヶ国で９０％を占め、紅茶ではインド、ケニア、スリランカの順、緑茶では中国が断然トップで全体の８８％、べトナムが２位で９７千トン、日本は３位で７８千トンです。
３、製法別
通常皆さんが飲んでいる日本茶サイズのスタイル（揉んだ茶葉の小さな葉っぱスタイル）がオーソドックス製法で、これが３８％、ティーバッグのような細かな葉のＣＴＣ製法が６２％です。
これはインドとケニアのＣＴＣ茶が多いためで、ＣＴＣは１８３０年にインドのアッサムからスタートした製法です。萎凋時間や生産効率や製品需要も高まるに伴い、CTCが増えています。
但し国や地域によって実情は異なり、インド、ケニア、バングラディシュ、アフリカ諸国はＣＴＣが多く、スリランカ、中国、トルコ、ベトナム、インドネシアはオーソドックスです。
４、生産国の消費と輸出
近年生産国での消費量が増加する傾向にあり、消費量は拡大しています。
主要生産国のお茶の輸出量は、２０１７年では生産が５，８１２千万トンに対し輸出が１，７９１千トンと３１％が輸出です。世界で一番輸出量が多いのがケニアで次が中国、スリランカ、インドと続き、大きな産業に発展しつつあります。ケニアの輸出量は４１６千トンで生産量４３９千トンの殆どを輸出に回しています。他にケニアはモンバサのオークションで周辺国から買い付け、国内需要と輸出へも充てています。スリランカは生産量の9１％が輸出で、緑茶大国中国の場合は１４％で、インドは２３％とさすがに大きな人口を抱え、消費量は非常に多く、いずれも８割が国内消費に、２割程度を輸出に回しています。インドネシアは４０％、ベトナムが８０％と輸出比が高く、お茶が非常に重要な輸出品目になっています。
５．主要国の輸入状況
消費国の輸入量は２０１７年の統計では１位はパキスタンで１７５千トン、次はロシアで１６３千トン、アメリカ１２６千トン、英国１０８千トン、ドバイ、アフガニスタン、イラン、イラク、サウジアラビアなど中近東諸国が続きます。輸入量の多いロシア、パキスタンはこの１０年大きな変動はなく、紅茶のみ国民です。
一方紅茶の先進国イギリスは、１２９千トンから１０８千トンとやや減少してます。ティー・紅茶はイギリス伝統の飲料には変わりないが、飲料の多様化で選択幅が拡大(コーヒーその他飲料)しているのが現状です。
日本は紅茶１８．７千トン、ウーロン茶１０．２千トン、緑茶４．７千トンの計３３．６千トンを輸入しています。
６、お茶の消費量
一番お茶を飲んでいる国と一人当たりでの消費量は如何でしょうか、2015～2017年の国際統計でみると。国別での総消費量の1位は中国で１９５６千トン、一人当たりでは１．４２ｋｇ。インドは９１１千トン、一人当たり０．８ｋｇ、CISは２５３千トン同０．８９ｋｇ、トルコ２５０千トン同３．１ｋｇ、パキスタン１６７千トン同０．８ｋｇ、米国１２９千トン同０．４ｋｇ、英国１１０千トン、同１．７ｋｇです。
一人当たりの量ではトルコ、リビア、英国、アイルランド、台湾、チリ、中国、アフガニスタン、バングラディシュ、バーレーン、イラクなどが１ｋｇ以上飲んでいます。
本格的な「英国帝国紅茶」を誕生させたイギリスは過去消費量1位でしたが、今日では他の国に譲っています。それでも一人当たりでは日本の２倍以上を飲んでいます。
日本の消費量は緑茶、紅茶、ウーロン茶の合計が１０４千トンで一人当たり０．８ｋｇとなり、量で８位、一人当たりで１８位となり、お茶飲み国民と言えましょう。
（以上）
